8時間煮込んだ特製スープが、さらに冷麺を引き立てる。冷麺の故郷朝鮮半島の平壌と同様の北緯40度にある盛岡市。この自然環境と郷里平壌へ思いを馳せながら作った本場料理人が日本人好みの盛岡冷麺を世に広めました。厳選したデンプンだけが生み出す麺の程よいのどごしと歯ごたえ。8時間煮込んだ薄味なのにコクのある特製スープ。そして100％韓国産とうがらしを使った特製キムチ。また、保存添加物無しのこだわりよう。この絶妙なバランスが「やまなか屋」の自慢です。冷麺通を自称されるかたも必ず満足していただけるオススメの逸品です。